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ウド（独活）のアク抜き方法
山菜の中でも、その独特の香りや食味を持つウドは食の好みも分かれますが
旬を感じる事のできり山菜のひとつでもあります。
ウドのアク抜きは簡単です。
水 … 大きめのボウル１杯
酢 … 小さいスプーン１杯
１.ボウルに薄い酢水をつくります。
２.薄くスライスしたウドを、酢水にさらします。
３.約５分位たったらザルにあげます。
これは、レンコンやゴボウなどの根菜のアク抜きにも使えます。
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